Le prime notizie della fortificazione che sarebbe divenuta il Castello di Barolo risalgono al X secolo, con alcune tracce ancora individuabili nel mastio e nella parte bassa della torre orientale. Intorno al 1250 la proprietà viene rilevata dalla famiglia Falletti e, negli anni, profondamente trasformata. Gravemente danneggiato durante le guerre del XVI secolo, il castello è ricostruito da Giacomo e Manfredo Falletti, e conserverà il nuovo volto fino alla morte di Juliette Colbert, ultima marchesa Falletti, più nota come Giulia di Barolo. Nell’Ottocento infatti il castello è residenza di campagna della famiglia. Tra gli ospiti abituali anche lo scrittore e patriota Silvio Pellico, legato ai marchesi da vincoli professionali (ne cura la biblioteca) e di amicizia.